Sự kiện nổi bật
giá xăng
bóng đá
năng lượng tái tạo
lịch nghỉ Tết Nguyên đán
Tết Nguyên đán
AFF cup
Tìm kiếm

Người Trung Quốc có câu: “Lươn đồng không ăn đầu, ốc không ăn đuôi”. Bí quyết ăn khôn ngoan, sống khỏe mạnh mà chúng ta nên học hỏi

Tại sao người xưa lại khuyên con cháu mình không ăn đầu của lươn đồng và ăn phần đuôi của con ốc? Lời khuyên này có ý nghĩa như thế nào?

Có một câu nói cổ ở Trung Quốc rằng “lương thực là của trời cho của con người”. Cho dù bạn bao nhiêu tuổi đi chăng nữa thì vẫn cần thức ăn để đảm bảo cho cơ thể hoạt động và làm việc hiệu quả. Song, đó cũng là nguồn gây bệnh tiềm ẩn khi thực phẩm không đảm bảo an toàn vệ sinh.

lươn đồng không ăn đầu, ốc không ăn đuôi 2

Chính vì vậy, trong cuộc sống hàng ngày, người ta cũng đã đúc kết ra rất nhiều câu nói phổ biến liên quan đến an toàn thực phẩm. “Lươn đồng không ăn đầu, ốc không ăn đuôi” là một trong số đó, vậy đâu là sự thật của câu nói này?

Lươn không ăn đầu

Thực tế có nhiều câu nói dân gian cho rằng động vật sống dưới nước không ăn được đầu, ví dụ như tôm không ăn được đầu, một là do cơ quan bài tiết của tôm là ở đầu. Thứ hai là hàm lượng kim loại nặng trong đầu tôm vượt quá tiêu chuẩn, nhưng xét cho cùng, nhiều người vẫn thích ăn đầu tôm, nhất là phần tôm có màu vàng trên đầu tôm càng đặc biệt thơm ngon.

Về phần lươn, một phần lớn nguyên nhân là do mọi người cho rằng đầu lươn không sạch. Lươn đồng phần lớn sinh trưởng ở tầng đáy nước bùn như ruộng lúa, ao hồ, sông suối… tạo cho người dân cảm giác mất vệ sinh. Khi đi chợ, chúng ta thấy các bà bán cá khi giết cá chình, người ta cố định đầu của chúng trên móng tay, sau đó dùng dao cắt ra, cạo và vứt bỏ đầu của chúng. Và lươn cũng vậy.

lươn đồng không ăn đầu, ốc không ăn đuôi 0

Có một truyền thuyết vào thời nhà Thanh, có một loại lươn, rất thích ăn thịt chó mèo, hình dáng giống như lươn bình thường, nhưng kích thước gấp mấy lần lươn thường. Loại lươn này rất độc hại, khi ăn phải sẽ tử vong. Vì lươn có độc tính cao nên người xưa cho rằng phần đầu của lươn là phần độc nhất và không được ăn.

Thực ra người bình thường không thể biết tại sao phần đầu lươn không nên ăn. Nó chỉ là theo truyền thuyết. Lý do thực sự của việc không ăn đầu lươn rất đơn giản: Đầu lươn chỉ có xương, không có thịt và không có gì ngon.

Ốc không ăn đuôi

Ốc là loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng, ngày càng có nhiều người yêu thích ăn. Ốc không chỉ mang lại cho chúng ta sự thưởng thức về vị giác mà còn là sự tận hưởng về mặt tinh thần. Mặc dù món ăn này có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không thể ăn một cách bừa bãi được. Nhưng điều bạn cần chú ý khi ăn ốc là do chúng sống ở vùng nước đất bùn phù sa nên trong ốc tích tụ rất nhiều cặn và khác với lươn là loài nhuyễn thể, chỉ cần mổ bụng làm sạch là được. Muốn ăn ốc sạch, trước tiên phải ngâm ốc trong nước, đợi cho hết cặn bám trên thân rồi mới chế biến.

lươn đồng không ăn đầu, ốc không ăn đuôi 1

Ngoài ra, đuôi ốc là nội tạng của ốc, chứa ruột, cát và những chất thải của ốc thậm chí có chứa nhiều vi khuẩn và kí sinh trùng. Những thứ này khi ăn vào sẽ khiến cholesterol trong cơ thể tăng cao và ảnh hưởng đến dạ dày. Vì vậy, tốt nhất không nên ăn đuôi ốc. Dù hương vị có ngon đến đâu thì nó cũng tiềm ẩn những nguy cơ không tốt cho sức khỏe. Ngoài việc loại bỏ phần đuôi, bạn cũng phải nấu chín kỹ để diệt hết ký sinh trùng và vi khuẩn qua nhiệt độ cao thì mới có thể tự tin thưởng thức.

Ốc tuy là món ngon được nhiều người yêu thích nhưng mọi người nên hạn chế ăn chúng, vì hàm lượng purin trong loại thực phẩm này tương đối cao, khi ăn vào sẽ dễ mắc bệnh gút. Căn bệnh này đang ngày càng “trẻ hóa”, một phần vì giới trẻ hiện nay có thói quen ăn quá nhiều ốc và các loại hải sản. Vì sức khỏe của bản thân, hãy cẩn trọng khi lựa chọn món ăn.

lươn đồng không ăn đầu, ốc không ăn đuôi 0

Tóm lại, món ăn dù ngon đến mấy cũng phải chú ý đến cách ăn. Sau hàng chục năm, thậm chí hàng nghìn năm, những kinh nghiệm đúc kết về thực phẩm của người đi trước khiến hậu thế về sau đáng học hỏi. Hãy chú ý hơn khi ăn uống thì sẽ không có vấn đề gì về sức khỏe.

Dương Huyền

Nhận xét

Nội quy: Nhận xét có tối thiểu 3 ký tự.

0 nhận xét

Bài viết cùng chuyên mục

Xử phạt đối tượng dọa giết cả nhà phóng viên

Ngày 30/3, UBND quận Sơn Trà (TP. Đà Nẵng) cho biết vừa ra quyết định xử phạt ông Nguyễn Quốc Đức (SN 1983, trú đường Hồ Sỹ Tân, phường Nại Hiên Đông, quận Sơn Trà) số tiền 42,5 triệu đồng về hành vi đe dọa ...

Bắt 2 đối tượng truy nã đặc biệt nguy hiểm người Trung Quốc

Tối 29/3, Công an TP. Hải Phòng cho biết vừa bàn giao 2 bị can người Trung Quốc bị truy nã quốc tế đặc biệt nguy hiểm cho Cục Cảnh sát hình sự Bộ Công an xử lý theo thẩm quyền.

Bình Dương: Tấn công lực lượng chức năng rồi lao vào nhà dân phóng hỏa

Chiều 29/3, Công an TP. Thủ Dầu Một cho biết đang tạm giữ một nam thanh niên để lấy lời khai về hành vi tấn công lực lượng chức năng, sau đó chạy vào nhà dân châm lửa đốt.

TP.HCM: Hơn 1.200 học sinh tiếp cận “Giờ trải nghiệm công nghệ”

Trung tâm Hỗ trợ học sinh, sinh viên TP.HCM phối hợp tổ chức chuỗi chương trình “Giờ trải nghiệm công nghệ” nhằm trang bị kỹ năng trong thời đại số đến với học sinh trên địa bàn. Đến nay đã có hơn 1.200 học sinh ...

Tạm giữ 3 mẹ con đi đánh ghen

Thấy chồng đi với người phụ nữ khác, đối tượng rủ mẹ đẻ, chị dâu đi đánh ghen. Cả 3 đều đang bị tạm giữ để điều tra.

Khởi tố cha dượng trong vụ bé trai 3 tuổi nghi bị ép dùng ma túy

Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP.HCM đã ra quyết định khởi tố bị can, bắt tạm giam Lê Văn Bậm để điều tra về tội tàng trữ trái phép chất ma túy. Các quyết định và lệnh trên đã được Viện kiểm ...

Bắt tạm giam 21 doanh nhân, golfer đánh bạc trong khách sạn ở Vĩnh Phúc

Liên quan đến vụ nhiều golfer và doanh nhân bị bắt quả tang đánh bạc bằng hình thức poker trong khách sạn ở Vĩnh Phúc, Cục Cảnh sát hình sự Bộ Công an (C02) đã ra quyết định khởi tố bị can, bắt tạm ...

Bắt tạm giam "cát tặc" chống người thi hành công vụ

Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an huyện Phong Điền (Thừa Thiên Huế) đã ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can và bắt tạm giam đối với Võ Văn Nẵng để điều tra về hành vi chống người thi hành ...

Bộ Công an thông tin vụ Vạn Thịnh Phát, Trung tâm đăng kiểm và golfer đánh bạc

Chiều 28/3, Bộ Công an đã tổ chức họp báo thông tin về tình hình, kết quả công tác Công an Quý I năm 2023. Trung tướng Tô Ân Xô - Người phát ngôn Bộ Công an đã trả lời một số câu hỏi liên ...

Công dân học Trung cấp sẽ không được tạm hoãn nghĩa vụ quân sự

Bộ Quốc phòng mới đây đã có văn bản trả lời về ý kiến, kiến nghị tạm hoãn nghĩa vụ quân sự đối với người học Trung cấp.