Sự kiện nổi bật
giá xăng
bóng đá
năng lượng tái tạo
lịch nghỉ Tết Nguyên đán
Tết Nguyên đán
AFF cup
Tìm kiếm

Mua sườn nên chọn loại nhiều hay ít thịt? Với tuyệt chiêu chọn sườn ngon, người bán hàng sẽ không lừa được bạn

Sườn heo là một nguyên liệu phổ biến nhất trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Phần thịt ở sườn heo ăn mềm hơn và bổ dưỡng hơn nên nó luôn được mọi người yêu thích. Sườn heo có nhiều cách chế biến, có thể chiên, hầm và nổi tiếng nhất là món sườn xào chua ngọt.

Không chỉ giàu dinh dưỡng, sườn còn được đánh giá là một trong những phần ngon nhất trên con lợn. Theo kinh nghiệm người bán, sườn lợn sẽ được chia làm 3 phần chính gồm hàng trước (phần gần 2 chân trước), hàng giữa và hàng sau (phần gần 2 chân sau). Mỗi vị trí, sườn sẽ có sự khác biệt về độ mềm, ngon ngọt. Tùy vào món ăn mà có cách chọn sườn ngon cho phù hợp.

sườn heo ngon 1

Tuyệt chiêu chọn sườn heo ngon, người bán hàng sẽ không lừa được bạn

Ở hàng trước, lớp sụn trải dài các rẻ xương thường to và cứng. Những người có sở thích ăn xương sụn nên chọn chúng để chế biến món ăn. Một đặc điểm khác của xương sườn hàng trước là phần thịt bao quanh khá mềm và đàn hồi. Có phần thịt ngon song lớp thịt lại rất ít và mỏng. Sườn hàng trước có lượng tủy tương đối thấp. Vì vậy, sườn lợn trước không nên nấu canh. Thay vào đó, nó sẽ là nguyên liệu lý tưởng cho món kho, rang, muối tiêu, sườn xào chua ngọt.

Hàng giữa được xem là vị trí sườn ngon nhất. Tỷ lệ sụn, thịt, tủy trong xương ở phần này vô cùng hài hòa. Nó thích hợp làm tất cả các món ngon từ sườn. Đặc biệt, món sườn heo nướng tỏi cầu kỳ đa số chỉ có thể chọn nguyên liệu từ phần này.

sườn heo ngon 4

So với hàng giữa, sườn hàng sau không phải loại hảo hạng song cũng có ưu điểm riêng biệt. Cụ thể, nó chứa rất nhiều tủy, thịt mỏng nhưng săn chắc, đậm ngọt, dai nhẹ... rất thích hợp để chế biến các món canh hoặc hầm.

Nếu như sườn hàng giữa dễ dàng nhận biết thì hàng trước và hàng sau lại khó phân loại. Để phân biệt, người bán thịt tiết lộ nên chú ý đến các điểm sau:

- Về màu sắc, màu của sườn hàng trước là sậm nhất. Trong khi đó, hàng sau thường có màu sáng hơn.

- Về hình dáng, ngoài việc chứa lượng lớn sụn, ít thịt, sườn hàng trước còn khá dày và ngắn. Ngược lại, phần hàng sau nhiều thịt, mật độ xương ít hơn.

sườn heo ngon 2

Có thể bạn mua rất nhiều lần nhưng chưa hẳn đã chọn được đúng miếng sườn ngon. Nhiều người thắc mắc, vậy nên mua miếng sườn nhiều thịt hay ít thịt để về chế biến? Tuy nhiên người bán lại bật mí, miếng sườn ngon không hề phụ thuộc vào việc nó nhiều thịt hay không.

Việc mua sườn cần dựa vào 3 yếu tố dưới đây:

Màu sắc của miếng sườn

Khi chúng ta mua một thứ gì đó, điều đầu tiên đập vào mắt là màu sắc của sản phẩm, mua sườn cũng không ngoại lệ. Sườn lợn tươi thường có màu hồng nhạt, bóng, nhìn có cảm giác rất tươi. Nếu miếng sườn có màu trắng đục hoặc xỉn màu thì tốt nhất không nên mua. Trước hết những miếng sườn này có thể là sườn đông lạnh. Sườn đông lạnh không tươi và kém dinh dưỡng nên nấu ăn sẽ không ngon. Hoặc có thể miếng sườn này đã để lâu, biến chất, vừa không ngon lại có thể hại sức khỏe. Tốt nhất nên tránh xa những miếng sườn này.

sườn heo ngon 0

Dùng tay chạm vào bề mặt của miếng sườn

Khi mua sườn, bạn nên dùng tay cầm thử lên cảm nhận được độ ẩm của bề mặt sườn để biết sườn có tươi hay không. Nếu thấy miếng sườn không chỉ ướt mà khi sờ vào còn dính nhớt có nghĩa là đã để lâu. Ấn vào phần thịt thấy không có sự đàn hồi. Sườn tươi khi sờ vào phải khô hoặc hơi ướt, phần thịt dẻo, nhưng không dính.

Ngửi mùi miếng sườn

sườn heo ngon 3

Sườn bình thường tuy vẫn có một chút mùi tanh đặc trưng nhưng nếu mùi tanh quá nồng hoặc thịt chẳng có mùi gì thì không nên mua. Sườn có mùi tanh nồng rất có thể để lâu hoặc con lợn bị bệnh. Nếu sườn không còn mùi gì có thể người bán đã sử dụng hóa chất để tẩy mùi. Ăn loại sườn này vào gây hại cho sức khỏe. Do đó chỉ nên chọn những miếng sườn có mùi tanh nhẹ nhàng đặc trưng của thịt tươi.

Dương Huyền

Nhận xét

Nội quy: Nhận xét có tối thiểu 3 ký tự.

0 nhận xét

Bài viết cùng chuyên mục

Chính thức khóa một chiều với thuê bao chưa chuẩn hóa thông tin

Tính đến hết ngày 31/3, Việt Nam có khoảng 1,76 triệu thuê bao di động bị khóa một chiều do chưa chuẩn hóa thông tin.

Một số chính sách mới có hiệu lực từ tháng 4/2023

Từ tháng 4/2023, nhiều chính sách mới bắt đầu có hiệu lực như: Kiểm định chất lượng đầu vào công chức; Bảo lãnh nhà ở hình thành trong tương lai; Bổ sung Covid-19 là bệnh nghề nghiệp được hưởng bảo hiểm xã hội; Tỷ lệ ...

Tiếp cận toàn diện, toàn xã hội để đạt “không rác thải”

Để đạt “không rác thải”, đại diện Việt Nam cho rằng cần có cách tiếp cận toàn diện, toàn xã hội với sự tham gia của mọi thành phần trong xã hội, nâng cao nhận thức của nhà sản xuất và người tiêu dùng về ...

Phát hiện hơn 400 cơ sở cầm đồ, cho vay tài chính vi phạm

Sau khi tiến hành tổng kiểm tra, lực lượng Công an tỉnh Thanh Hóa đã phát hiện 405/735 cơ sở kinh doanh cầm đồ, cho vay tài chính có vi phạm.

Làm rõ clip người mặc trang phục dân quân tự vệ đánh học sinh

Cơ quan chức năng đang xác minh, làm rõ clip lan truyền trên mạng xã hội liên quan đến vụ việc một người mặc trang phục dân quân tự vệ cầm gậy đánh vào đầu học sinh xảy ra tại huyện Củ Chi, TP.HCM.

Home Credit lên tiếng sau khi bị Công an TP.HCM kiểm tra đột xuất

Công ty tài chính tiêu dùng Home Credit vừa bị Công an TP.HCM kiểm tra đột xuất. Tối 28/3, Home Credit khẳng định đợt kiểm tra hành chính đã hoàn thành trong ngày và hiện hoạt động kinh doanh của công ty vẫn diễn ra ...

Xử phạt đối tượng dọa giết cả nhà phóng viên

Ngày 30/3, UBND quận Sơn Trà (TP. Đà Nẵng) cho biết vừa ra quyết định xử phạt ông Nguyễn Quốc Đức (SN 1983, trú đường Hồ Sỹ Tân, phường Nại Hiên Đông, quận Sơn Trà) số tiền 42,5 triệu đồng về hành vi đe dọa ...

Bắt 2 đối tượng truy nã đặc biệt nguy hiểm người Trung Quốc

Tối 29/3, Công an TP. Hải Phòng cho biết vừa bàn giao 2 bị can người Trung Quốc bị truy nã quốc tế đặc biệt nguy hiểm cho Cục Cảnh sát hình sự Bộ Công an xử lý theo thẩm quyền.

Trung tâm đăng kiểm 61-09D ở Bình Dương bị khám xét

Ngày 29/3, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Bình Dương đã thi hành lệnh khám xét khẩn cấp Trung tâm Đăng kiểm xe cơ giới 61-09D, thuộc khu phố Bình Đáng, phường Bình Hòa, TP. Thuận An, tỉnh Bình Dương.

Bình Dương: Tấn công lực lượng chức năng rồi lao vào nhà dân phóng hỏa

Chiều 29/3, Công an TP. Thủ Dầu Một cho biết đang tạm giữ một nam thanh niên để lấy lời khai về hành vi tấn công lực lượng chức năng, sau đó chạy vào nhà dân châm lửa đốt.